熟練の勘と経験に基づいた温度管理のもと育てられた「うど小屋の三田うど」は、柔らかく瑞々しい上に爽やかな香りや苦みがあり風味豊かで甘みが特徴です。山うどや他の環境で育つうどとは違い、上品さと野性味を兼ね備えており、土地の味わい、手間暇を惜しまない育て方や春を感じとることができるドラマチックな食材です。

繊細な味わいゆえに料理人のセンスや腕が問われる食材でもあります。またお酒と食べ合わせると繊細なうどの味わいが広がり、香りに変化がおこります。この時期ならではの「うど小屋の三田うど」料理で、ぜひ春の訪れを味わってください。